http://okajirushi.exblog.jp 野菜・果物をもっとおいしく ja okajirushi 2020 Tue, 09 Jun 2020 11:33:19 +0900 2020-06-09T11:33:19+09:00 hourly 1 2013-06-01T12:00:00+00:00 https://pds.exblog.jp/logo/1/200904/20/39/b017183920100413112357.jpg http://okajirushi.exblog.jp 80 135 野菜・果物をもっとおいしく http://okajirushi.exblog.jp/30087881/ http://okajirushi.exblog.jp/30087881/

今回は、６月２日のラジオの内容です。旬の果物と野菜の紹介です。
旬の食べ物は栄養価も高いので、積極的に摂取しましょう！

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■果物■

前回に引き続き、西瓜やメロン類が順調に入荷しています。
（気温も上がってきているので、水分補給におすすめです）

出始めの物としては、６月１日からマスカットオブアレキサンドリアの入荷が
開始になりました。他にもハウスみかん、すもも、さくらんぼ、南高梅の入荷も始まりました

梅はこれから中旬までが旬ですので、ぜひこの時期だけの梅を使って
梅干、梅シロップ、梅酒などにチャレンジしてみてください

特に梅シロップ、梅酒などは、手作りならではの楽しみ方もあります！

その１　　梅の好みの熟度で作ることができる

　青→さわやかな仕上がりに…
　黄→香り豊かにまったりとした仕上がりに…

その２　　砂糖やアルコールの種類を変えて！

※ただし、アルコール度数は必ず２０度以上の物、例えばブランデーやウイスキーなどを使用してください。酒税法で定められています。

また、梅は冷凍してから作るのがコツです！！
●梅を洗い、よく水気をふき取り、へたを竹串などでとった後、ジップロックなどに１キロごとに入れて冷凍庫で24時間以上置いてください（１年間は持ちます）

冷凍梅にするメリット

その１　　エキスの抽出が早まり、失敗も減る
その２　　　いつでも時間の空いたタイミングで漬けられる
　　　　　　（極端な話、冬にも作ることができます）

■野菜■
出始めの物は…
香川産スイートコーン、岡山産ソーメン南瓜、蒜山大根は６/２から入荷開始しました！
また、季節商材のらっきょうも本場鳥取産の入荷が始まりました！

６月下旬までの入荷ですので、こちらも、漬けるなら今です


ちなみに、漬け方は２種類あり、かんたん漬けと本漬けです。
本漬けは、途中２週間の乳酸発酵することで旨味もＵＰします

出来上がったらっきょうの甘酢漬けを白いまま保存したい場合は、冷蔵庫にて保管してくださいね！常温だと色が着いてしまいます

他にも、甘酢らっきょうを使用したアイデア料理も、おすすめです！

さて、今週のお買い得は、引き続きトマト、ミニトマトです。　　
湯むきや、火を通す料理に使うのであれば、冷凍がおすすめです。
ミートソースや、スープ、炒めものに使用してください。

●冷凍ミニトマトの簡単漬け●
おかずとして…
冷凍ミニトマト１５粒を水につけて皮をむき、めんつゆ（2～3倍濃縮タイプ）
大さじ１とごま油大さじ１をかけ、１時間冷蔵庫に置いて出来上がり。

おやつとして…
皮をむいたミニトマトにはちみつ大さじ１とレモン汁小さじ１をかけて
半日冷蔵庫へ。その際ミニトマトから水分が上がるので深さのある
タッパーなどに入れてください。
★シロップ煮のようになって美味しいですよ！
]]> 市場の話題 okajirushi Thu, 04 Jun 2020 10:46:13 +0900 2020-06-04T10:46:13+09:00 http://okajirushi.exblog.jp/30071251/ http://okajirushi.exblog.jp/30071251/ よかったら、お聴きくださいね！

本日の内容は…以下の通りです！

＜野菜＞
今年のゴールデンウィークは、例年と違って外出せずに自宅で過ごされる方が多く、朝昼晩とおうちごはんだったのではないでしょうか？
市場でも、3連休だったこともあり、休市前は4日分の仕入れが必要だったので、思いのほか引き合いが強い品目もありました。
が、連休も終わり、買いだめ疲れか、消費もブレーキがかかったのか、今はすっかり落ち着いています


アスパラ以外にも人参やジャガイモやエリンギなどを入れて巻いてもOK!
一度にアスパラと人参とジャガイモなどを一緒に巻けば、半分に切った断面がとってもきれいで、お弁当にもってこいですよ

いよいよ21日（木）から、鳥取県産のらっきょうの入荷が始まります。毎年漬けられている方、お待たせしました。

＜果実＞
果実売り場は、柑橘類からメロン・西瓜などの瓜類に変わり始めています。

おすすめ1番目は、「メロン」
赤肉のクインシーメロンや、青肉のアンデスメロン・アムスメロン・タカミメロンなど。
その中でも、肥後グリーンがおすすめ。
食べごろが難しいと思われるメロンですが、このメロンは硬くてもやわらかくても美味しいですよ！

おすすめ2番目は、「ぶどう」
岡山県産のニューピオーネの入荷も始まっています。
もう？！と思われるかもしれませんが、島根県産の「デラウエア」や福岡県産の「種無し巨峰」の入荷も。

おすすめ3番目は、「梅」
現在は、小梅のみの入荷ですが、週末から徐々に大玉の梅の入荷も始まります。
今年は、全国的に梅が不作傾向ですが、毎年梅干しや梅酒を漬けられる方には、お待ちかねの季節が到来しました。

















]]> 市場の話題 okajirushi Sat, 23 May 2020 15:24:33 +0900 2020-05-23T15:24:33+09:00 http://okajirushi.exblog.jp/30025770/ http://okajirushi.exblog.jp/30025770/ 季節は、春

くりぬく作業も楽しいですし、見た目もカラフルで華やかですよ～。

【野菜】
野菜の一押しは…
なんと言っても、新玉葱！
火を通して甘みを味わうのも美味しいですが（お味噌汁、スープ、レンジ蒸しも美味しいですよね）、生でたくさん食べられるのも新玉葱ならではです。そこで、「新玉葱のユッケ風」のレシピを紹介します。
卵黄が入ることで、まろやかになってお子さんも食べやすいですよ！
おすすめです


]]> レシピ okajirushi Tue, 28 Apr 2020 14:21:51 +0900 2020-04-28T14:21:51+09:00 http://okajirushi.exblog.jp/29939295/ http://okajirushi.exblog.jp/29939295/
　毎年３月に実施しておりました「いちごの食べ比べ」ですが、今年も開催に向けて準備しておりました。早々と一部の情報誌等ですでに告知しておりました関係で、イベントを心待ちにされている方もいらっしゃったと思います。が、この度の新型コロナウイルス感染拡大の防止のため、開催を中止させていただくこととなりました。楽しみにお待ちいただいた皆様には、大変ご迷惑をおかけする事となり、大変申し訳ございません。
　何卒、ご理解のほどよろしくお願いいたします。



]]> 未分類 okajirushi Fri, 28 Feb 2020 10:18:28 +0900 2020-02-28T10:18:28+09:00 http://okajirushi.exblog.jp/29910744/ http://okajirushi.exblog.jp/29910744/ 2019年産青森県つがる弘前りんごの市場トップセールスが行われました。
名付けて「パワーアップる！弘前産りんごPRキャラバン２０１９」
ようく見ると、「パワーアップ」と「アップル（りんご）」が掛けてあります

遠路はるばる青森県は弘前市よりご来場いただき、大変華やかな
セレモニーとなりました。

まず始めに、
弘前市りんご課　課長　吉田秀樹　様（弘前市にはりんご課があります！）の挨拶。
続きまして、ＪＡつがる弘前　代表理事常務　小山悟　様の挨拶。















他にも、弘前市りんご課　課長補佐　齋藤弘行　様、ＪＡつがる弘前　りんご部　部長　冨山克彦　様も来ていただきました。

そして、皆さんお待ちかねのりんご娘
向かって左からジョナゴールドちゃんときちゃん王林ちゃん彩香（さいか）ちゃん



令和元年産（2019年産）のりんごは、夏場の高温や干ばつの影響により、ここ１０年の内２番目に少ない年ではありますが、食味は大変良いのでおすすめです。

皆さんのご挨拶のあと、㈱岡山丸果社章入り絵入りりんごの贈呈もありました！
















この日の為に、何か月も前から、りんごの樹になっている時から、作業されて
完成したりんごだと思うと感激もひとしおです。心のこもったプレゼントを
大変うれしく思います。ありがとうございました。

その後、サンふじと王林も“スターカット”にして振る舞われました。
りんご娘さんから、いただいたおかげか、いつも以上に美味しかったです！
















その後、記念のセリも行われました。

お集まりいただいた皆様、そして何より
遠く青森からかけつけてくださいました皆様、お会いできてうれしかったです。
市場関係者一丸となって、りんごの販売に尽力したいと思います。

この後、弘前産りんごPRキャラバン隊の皆様は、山陽マルナカ高屋店にてＰＲ活動を行いました。
どうぞ、お疲れを出されませんように。

また、来年もぜひ来てくださいね！
お待ちしておりま～す。


]]> 市場の話題 okajirushi Sat, 08 Feb 2020 15:56:51 +0900 2020-02-08T15:56:51+09:00 http://okajirushi.exblog.jp/29900941/ http://okajirushi.exblog.jp/29900941/
去年も暖冬でしたが、今年はそれ以上の暖冬で、今は何月かと思ってしまいます。

気温が高く、適度な雨も降り、野菜はより大きくなり、豊作です。
ちょうど今、岡山の牛窓で、「牛窓甘藍」の出荷最盛期です。

「牛窓甘藍」の特長は、①衝撃の甘さ！
　　　　　　　　　　　　 　　　えぐみ苦みと無縁！果実みたい！
　　　　　　　　　　　 　　　②鮮烈な歯切れ！
　　　　　　　　　　　　　　　　 バシュッとほとばしるジューシーさ！サラダにぜひ！
　　　　　　　　　　　　　　　③抜群の耐火熱性
　　　　　　　　　　　　　　　　 水分が出にくく、お好み焼きや餃子にもぜひ！
また、牛窓白菜「冬黄」も出荷されています。

そこで、白菜・キャベツをふんだんに使ったレシピを、中国学園大学の学生さんが作ってくれました。

名付けて「キャベツと白菜の担々風スープ」
＜材料＞　4人分
　 キャベツ　　　200g
　　白菜　　　　　200g
　　白ネギ　　　　100g
　　しめじ 　　　　50g
　　ニラ　　　　　 35g
　　豚ひき肉　　　160g
　　牡蠣　　　　　 80g（なくてもOK)

　　※おろし生姜　　　小さじ１
　　　おろしにんにく　小さじ１/２
　　　豆板醤　　　　　小さじ２
　　　味噌　　　　　　大さじ２
　　　酒　　　　　　　大さじ１

　　鶏ガラスープの素　大さじ１と１/２
　　水　　　　　　　　３カップ
　　すりごま　　　　　大さじ１

＜作り方＞
　①キャベツと白菜は大きめのざく切り、白ネギは斜め切り、しめじは石づきを
　　取ってほぐし、ニラは５ｃｍ長さに切る
　②鍋に豚ひき肉を入れ軽く炒め、火が通ったら※を入れ軽く炒め、鶏がらスープ
　　の素、水を入れひと煮立ちさせる
　③②に白菜、キャベツ、白ネギ、しめじを入れ、具材が柔らかくなるまで煮る
　④ニラと牡蠣を入れ、牡蠣に火が通るようにひと煮立ちさせる
　⑤仕上げにすりごまを入れ、軽く混ぜる

我が家でも、大好評でした

お子さんがいるご家庭では、豆板醤の量を調整してください。
なくても美味しいです。
とっても美味しいので、倍の量を作って、１日目はスープで、２日目は麺を入れて
担々麺にするのもおすすめです

ぜひ、作ってみて下さいね！


]]> レシピ okajirushi Sat, 01 Feb 2020 15:55:13 +0900 2020-02-01T15:55:13+09:00 http://okajirushi.exblog.jp/29758030/ http://okajirushi.exblog.jp/29758030/ 「りんごの食べ比べin岡山市場」が開催されました。

花房委員長の挨拶に続き、大杉市場事業管理者の挨拶がありました。

今年は、4種類のりんごの食べ比べです。

①秋映（長野県産）・・・・・・適度な酸味で、酸味と甘味のバランスが絶妙
　　　　　　　　　　　　　　　完熟すると黒っぽい色になるのが特徴
②早生ふじ（青森県産）・・・・ふじの早熟系品種
　　　　　　　　　　　　　　　ふじよりも実が柔らかく酸味は少なめ
③シナノスイート（長野県産）・その名の通り甘みの強さと鮮やかな赤色が自慢
　　　　　　　　　　　　　　　「秋映」「シナノゴールド」と合わせて、
　　　　　　　　　　　　　　　長野りんご３兄弟の一つ　　　　　　　　　　　　　　　　　
④トキ（青森県産）・・・・・・果皮は黄色で青森を代表する黄色りんご
　　　　　　　　　　　　　　　酸味は弱くコクのあるさわやかな甘みと香り

この時期おすすめの品種です。
でも、もう１週間もしたら終了しているかもしれないくらい、りんごの品種は目まぐるしく変わります

先着３００名と言うことでしたが、１回だけでは物足りないと思いましたので、
お代わり自由と言うことにしました

りんごや果物に関するリーフレット・リンゴレシピを用意して、皆さんご自由に取っていただきました。

今年の目玉は、「りんごの抽選会」でした。
１回試食するごとに、りんご１玉が当たる抽選会をしたところ、たくさんの方に参加いただき、食べて美味しく、当たって嬉しい企画でした
今年初めて行いましたが、大変好評だったので来年もやってみたいと思います。

１回の試食で４品種食べると、りんご１/４を食べたことになります。
中には、２~３回いやそれ以上食べて下さった方もおられました。
意外と子供さんが何回も食べられていたので、おなか大丈夫かなと心配しました
りんごは整腸作用があり、便秘の時にも、下痢の時にもおなかに優しいので、おなかの調子が悪い時には、特に積極的にりんごを食べましょう！
日頃から食べていると、なおさらGOODです


試食された方に、自分が美味しいと思ったりんごに投票していただきましたが、結果は・・・
①トキ　　　　　　　　６２
②シナノスイート　　　３８
③早生ふじ　　　　　　３３　
④秋映　　　　　　　　２３　　　と言う結果でした。

今回は、トキが１位でしたが、好みは人それぞれみんな違うので、それぞれのりんごにファンがいるんですね

皆さんも、いろんな品種のりんごを食べ比べて、りんごってこんなに味が違うんだって感じてみて下さいね！


]]> 市場の話題 okajirushi Wed, 06 Nov 2019 16:01:44 +0900 2019-11-06T16:01:44+09:00 http://okajirushi.exblog.jp/29669694/ http://okajirushi.exblog.jp/29669694/
皆さん、りんごの新しい食べ方“スターカット”ってご存知ですか？
とても、わかりやすいPOPを青森県りんご対策協議会さんが作成してくださっていますので、ご紹介します。


動画も！



　ぜひ、お試しくださ～い！

最後に、注目の栄養素…
プロシアニジン！
（詳しい内容は、青森県りんご対策協議会さんをご参照ください）

要約すると…
とっても、魅力的です！生で食べるのがよいそうです！
今年から、私も意識して食べたいと思います！

]]> 食育 okajirushi Fri, 04 Oct 2019 10:44:07 +0900 2019-10-04T10:44:07+09:00 http://okajirushi.exblog.jp/29669653/ http://okajirushi.exblog.jp/29669653/

岡山市場に入荷する果物も、柿、みかん、梨、りんご、ぶどう…と、秋らしくなっています。
野菜では、弊社では、本日、岡山産松茸が初入荷しました

さて、今回はりんごの食べ比べのご紹介です

今回、食べ比べできる品種は４品種。
・秋映
・シナノスイート
・トキ
・早生ふじ　　　　の予定です。
ほぼ１年中手に入るりんごですが、本来の旬は秋から冬にかけてです。

年内は、収穫したてのりんごが品種のリレーをしながら入荷します。
食べ比べができる良いタイミングが10～11月です。

早い品種では、2週間で入荷しなくなるものもありますので
ぜひ、この機会にご自分のお好みのりんごを見つけてください
今回食べていただく４品種も、今食べておかないと、来月には無くなっている品種もあります！
まさしく、今でしょ！（古いか）

ちなみに、今年は、りんご１玉（品種はお楽しみ）が当たるかもしれない抽選も行いますので、ぜひご家族、お友達とご一緒にいらしてください

]]> 食育 okajirushi Fri, 04 Oct 2019 10:03:07 +0900 2019-10-04T10:03:07+09:00 http://okajirushi.exblog.jp/29656199/ http://okajirushi.exblog.jp/29656199/ 「今が旬！岡山のぶどう食べ比べ」が開催されました

世間では３連休の初日ですが、天気が心配されていました
天気予報は曇のち雨だったのですが、私達の願いが通じたのか何とか持ちこたえてくれました

１０時３０分からの開始でしたが、すでに列が出来ていました。
でも、並ばなくても大丈夫なんです。
なぜなら、３００食も用意しているので、絶対足りるのです。

岡山市中央卸売市場青果物消費拡大推進委員会（通称岡山市場ベジフル会）の花房委員長の挨拶で始まりました。
今回試食してもらうのは、岡山県産の５品種！
野菜ソムリエプロより、ぶどうの紹介がありました。

食べる順に紹介すると、
①マスカット・オブ・アレキサンドリア
　岡山県が全国生産量の９割以上を占める　一番の特徴はこの香り！ぜひ香りをかいで食べて欲しい糖味と酸味のバランスが絶妙で、種はありますが、やはり果物の女王と言うべきぶどう　高度な栽培技術を要求されるが、岡山県の生産者の方の努力の賜物 ②ニューピオーネ　ピオーネとニューピオーネの違いは種があるかないか　現在出回っているのは、殆どが種のないニューピオーネ　その種なしの技術を確立したのが岡山県で、全国生産量は日本一　糖度と酸味に加えて濃厚な味が特徴 ③瀬戸ジャイアンツ　岡山市東区瀬戸町で生まれた、ジャイアント（大きな粒）なのが名前の由来　実は、育種された方が、大の巨人ファンと言うのも理由の一つ　特徴は、シャボン玉のようなその形　皮ごと食べられて、かじるとパキパキとして、いくつでも食べられるぶどう ④オーロラブラック　岡山県がニュピオーネの次世代フルーツとして開発したぶどう　ニューピオーネより、大粒で色が濃く、粒が取れにくいのが特徴　皮に渋味がないので、皮ごと食べられます ⑤シャインマスカット　一番の特徴は、めちゃくちゃ甘いこと　もう、フルーツではなく、スイーツの域　しかも、皮ごと食べれて、種無し　かじると皮がパリッとした食感

５種類のぶどうを食べて頂き、自分が一番美味しかったと思ったぶどうに投票してもらいました
結果は、
　①シャインマスカット・・・・・・・・・・・６９
　②オーロラブラック・・・・・・・・・・・・４５
　③ニューピオーネ・・・・・・・・・・・・・３１
　④瀬戸ジャイアンツ・・・・・・・・・・・・２７
　⑤マスカット・オブ・アレキサンドリア・・・２０　　でした。
皆さん、ぶどうを見る目が少しは変わったでしょうか？今が旬ですので、美味しかった方は、ぜひお帰りの際には、ふくふく通りの青果店でお買い求めくださいね 尚、このあと岡山県では「紫苑」という赤ぶどうの出始めます。そちらもおすすめです
一口にブドウと言っても、色・香り・食感・糖度・酸味、種の有無などすべて違います。 ぜひ今こそ、その違いを味わっていただきたいです

]]> 市場の話題 okajirushi Wed, 25 Sep 2019 14:17:37 +0900 2019-09-25T14:17:37+09:00 http://okajirushi.exblog.jp/29638851/ http://okajirushi.exblog.jp/29638851/ 日中はともかく、朝晩、ようやく涼しくなってきましたね

秋と言えば…私の場合、食欲の秋ですが、皆さんはいかがですか？
果物で言えば、今まさにぶどうの最盛期を迎えております。

今月２１日（土）には市場でも“ぶどうの食べ比べ”イベントを企画しております。
１粒ずつではありますが…５品種のぶどうを当日の先着300食（予約不要）ご用意しておりますので、皆さん、ご家族、お友達を誘ってぜひいらしてください屋根がありますので、雨天決行です！


ちなみに、５品種は…
●マスカットオブアレキサンドリア
●シャインマスカット
●瀬戸ジャイアンツ
●ニューピオーネ
●オーロラブラック
の予定です！それでは、お待ちしておりま～す！

]]> 食育 okajirushi Sat, 14 Sep 2019 14:42:41 +0900 2019-09-14T14:42:41+09:00 http://okajirushi.exblog.jp/29628331/ http://okajirushi.exblog.jp/29628331/
今日は、8月24日（土）に開催した「第14回夏休み親子市場勉強会」の報告です。
今年で14回目を迎えましたが、毎年多くの小学生と親御さんに参加いただいております。

9時から岡山市中央卸売市場青果物消費拡大推進委員会（通称岡山市場ベジフル会）の花房委員長の挨拶で始まりました。

その後、ピーチボーイプラザ（市場管理棟）からセリ場に移動して、「模擬セリ」を行いました。

今年は、市場の耐震化工事のために、仮設のセリ場で行いましたが、セリ人の声に誘導されて、威勢よく子供達も手を挙げていました。お目当てのものは、買えたかな？

この後は、水産冷凍庫に入りました。普段は、一般の方は絶対に入ることが出来ませんが、毎年特別に入らせてもらっています。

なんと、マイナス４５度
濡れたタオルは、すぐに凍ってしまいます。
皆さん、「キャー」と言いながら、逃げるように冷凍庫から出てきました。
意外と子供さんより親御さんのほうが反応が良かったようで…

再びピーチボーイプラザに戻ってきてからは、座学です。
①保健所の黒田さんから「安心・安全」の講義を受けました。
②野菜と果物が、畑からどうやって私たちの口に入るのか、流通について学びました。
③お待ちかねの「ぶどうの食べ比べ」です。
　　岡山県産の「マスカット・オブ・アレキサンドリア」・「ニューピオーネ」「シャインマスカット」「瀬戸ジャイアンツ」の４品種について学んで、試食しました。
　　　参加者全員に、どれが美味しかったか手を挙げてもらうと、
　　１、マスカット・オブ・アレキサンドリア・・・２５人
　　　　ニューピオーネ　　　　　　　　　　・・・２５人
　　２、シャインマスカット・・・２１人
　　３、瀬戸ジャイアンツ・・・２０人
　　と言う結果になりました。
ほとんど差がないくらいどれも美味しかったわけですね

④最後は、今日一日の総復習の「○×クイズ」がありました。
　子供達のみ参加で、２回しました。
　朝から色んなことを見たり聞いたりしましたが、みんな覚えてくれてるかな？
　　優勝者には、商品として岡山特産「マスカット」が贈呈されました。
　　豪華ですねぇ

３時間ではありましたが、市場のこと少しは興味を持ってもらえたでしょうか？
私たちが普段何気なく食べている野菜や果物のことも、知ってもらえたでしょうか？

当日参加者の皆さんに記入していただいたアンケートでは、多くの意見をいただきありがとうございました。今後の参考にさせていただきます。

このイベントにご協力いただいたたくさんの皆様、ご協力いただき大変ありがとうございました。



　
]]> 市場の話題 okajirushi Sat, 07 Sep 2019 14:29:15 +0900 2019-09-07T14:29:15+09:00 http://okajirushi.exblog.jp/29544093/ http://okajirushi.exblog.jp/29544093/
梅雨も明けて、真夏日の毎日ですね！
夏バテはしていませんか？水分補給は、西瓜がおすすめですよ

さて、今年も、夏休み親子市場勉強会の募集の時期がやってきました！
勉強会という名がついていますが、座って聞くばかりではなく
市場の中を移動しながら、体験しながら学んでもらう形です。

模擬セリで実際に購入したり、水産の冷凍庫の体験、ぶどうの食べ比べなど
盛りだくさんの内容となっています。
毎年大人気のイベントの為初めての方のみでいっぱいになります
（初めての方優先による抽選で当落を決めます。先着順ではありません。）

募集方法は、今年もＥメールのみ、募集期間は８月１日～７日の１週間です！

後日、全員に「受信しました」のメールを返信しますが、返信できない場合は、受付できませんので、ご了承ください。

※モバイルやパソコンにドメイン設定（受託拒否設定）をされているお客様の場合、弊社からお送りする返信メールをお届けすることが出来ません。
　恐れ入りますが、弊社ドメイン「＠okajirushi.com」を受信リストに加えていただきますよう、お願い申しあげます。



夏休みの家族の思い出にいかがでしょうか？
それでは、ご応募お待ちしております！

]]> 食育 okajirushi Mon, 29 Jul 2019 09:57:58 +0900 2019-07-29T09:57:58+09:00 http://okajirushi.exblog.jp/29508090/ http://okajirushi.exblog.jp/29508090/
当日は生憎の雨でしたが、事前にご応募いただき当選した参加者、約１００名の方にご来場いただけました。会場の様子です。



また、梅の本場の和歌山県から田辺市農林水産部の林先生、

栄養サポート紀南の管理栄養士岩本先生




をお招きし、活発な質問もあって大変有意義な会となりました。
関係者一同深く感謝しております。ありがとうございました

内容は、産地のお話、梅のお話、梅シロップ・梅干作りを行い、梅シロップの水割り・牛乳割りの試飲、クラッカーに梅ジャムをのせての試食等もありました
(↓梅ジャム実演の様子）


梅干は、黄熟してから漬けること、減塩梅干は、しっかり塩を使って作ってから
あとで塩を抜いたほうが失敗しないこと、また梅を使用したレシピなどなど
梅にまつわる興味深いお話がたくさん聞けました。

産地のＨＰにも、Ｑ＆Ａ等、詳しく載せてありますので、
よろしければ参考になさってください
http://www.tanabe-ume.jp/manual/



]]> 市場の話題 okajirushi Sat, 06 Jul 2019 10:21:21 +0900 2019-07-06T10:21:21+09:00 http://okajirushi.exblog.jp/29497105/ http://okajirushi.exblog.jp/29497105/ 今年は、平年より２０日遅れとのことです。
急に蒸し暑くなり、体もバテ気味ではないですか？
らっきょうは本漬けにすると１年はもちます、夏バテ防止におすすめですよ！

ということで、今回は遅くなりましたが先日の令和初の砂丘らっきょう漬け方講習会の報告です。
会場は毎年お世話になっている公益財団法人岡山県学校給食会様の調理室を
お借りして実施しました。

当日は、悪天候の中、事前に募集して当選された４５名の方にご出席いただきました。今年も募集に対して大変たくさんのご応募をいただき、全員初参加の方での講習会となりました。

内容としましては、全農の山崎先生から産地紹介があり、

その後、砂丘らっきょう生産者の岩崎先生による実演、講習会でした。
以下会場の様子です。

途中、らっきょうの漬け方による味の違いを実感してもらうために
今年の簡単漬け、昨年の簡単漬け、昨年の本漬けの3種類の食べ比べや


らっきょうの甘酢漬けを使用した簡単おつまみ「しそフラワーらっきょう」の
試食もありました。
このしそフラワーらっきょうは、かぶの甘酢漬けに大葉とハム、らっきょうの甘酢漬けをはさみ、楊枝でとめただけのシンプルなものですが、
想像以上に美味しいです！おすすめです

最後に、質問コーナーでは生のらっきょうを見せていただけました

今年も、産地の方、生産者ならではのお話がたくさん聞けた有意義な会となりました。

当日ご参加してくださった皆様、講師の岩崎先生、全農の山崎様、
快く会場を使用させていただいた岡山県学校給食会の皆様、大変お世話になりました。

健康のために毎日３粒食べましょうと言われているらっきょうです。
ぜひ、これを機に毎年漬けていただきたいです

最後になりましたが、ＪＡ全農とっとりのＨＰを載せておきます
※簡単漬け
（簡単漬けの仕方はＪＡ全農とっとりの動画をご覧になってください）
https://youtu.be/kbQol6zhPFM

※本漬け



]]> 食育 okajirushi Sat, 29 Jun 2019 14:30:33 +0900 2019-06-29T14:30:33+09:00 https://www.excite.co.jp/ https://www.exblog.jp/ https://ssl2.excite.co.jp/