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市場へGOGO! 6/2 RSKラジオ

日中は30度を超える日が出てきてマスク生活もしんどいですね105.png

今回は、6月2日のラジオの内容です。旬の果物と野菜の紹介です。
旬の食べ物は栄養価も高いので、積極的に摂取しましょう!

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■果物■

前回に引き続き、西瓜やメロン類が順調に入荷しています。
(気温も上がってきているので、水分補給におすすめです)

出始めの物としては、6月1日からマスカットオブアレキサンドリアの入荷が
開始になりました。他にもハウスみかん、すもも、さくらんぼ、南高梅の入荷も始まりました113.png


梅はこれから中旬までが旬ですので、ぜひこの時期だけの梅を使って
梅干、梅シロップ、梅酒などにチャレンジしてみてください162.png

特に梅シロップ、梅酒などは、手作りならではの楽しみ方もあります!

その1  梅の好みの熟度で作ることができる

 青→さわやかな仕上がりに…
 黄→香り豊かにまったりとした仕上がりに…

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その2  砂糖やアルコールの種類を変えて!

※ただし、アルコール度数は必ず20度以上の物、例えばブランデーやウイスキーなどを使用してください。酒税法で定められています。

また、梅は冷凍してから作るのがコツです!!165.png
●梅を洗い、よく水気をふき取り、へたを竹串などでとった後、ジップロックなどに1キロごとに入れて冷凍庫で24時間以上置いてください(1年間は持ちます)

冷凍梅にするメリット

その1  エキスの抽出が早まり、失敗も減る
その2   いつでも時間の空いたタイミングで漬けられる
      (極端な話、冬にも作ることができます111.png


■野菜■
出始めの物は…
香川産スイートコーン、岡山産ソーメン南瓜、蒜山大根は6/2から入荷開始しました!

また、季節商材のらっきょうも本場鳥取産の入荷が始まりました!111.png

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6月下旬までの入荷ですので、こちらも、漬けるなら今です110.png

ちなみに、漬け方は2種類あり、かんたん漬けと本漬けです。
本漬けは、途中2週間の乳酸発酵することで旨味もUPします166.png
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出来上がったらっきょうの甘酢漬けを白いまま保存したい場合は、冷蔵庫にて保管してくださいね!常温だと色が着いてしまいます106.png

他にも、甘酢らっきょうを使用したアイデア料理も、おすすめです!111.png113.png
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さて、今週のお買い得は、引き続きトマト、ミニトマトです。  
湯むきや、火を通す料理に使うのであれば、冷凍がおすすめです。
ミートソースや、スープ、炒めものに使用してください。

●冷凍ミニトマトの簡単漬け●
おかずとして…
冷凍ミニトマト15粒を水につけて皮をむき、めんつゆ(2~3倍濃縮タイプ)
大さじ1とごま油大さじ1をかけ、1時間冷蔵庫に置いて出来上がり。

おやつとして…
皮をむいたミニトマトにはちみつ大さじ1とレモン汁小さじ1をかけて
半日冷蔵庫へ。その際ミニトマトから水分が上がるので深さのある
タッパーなどに入れてください。
★シロップ煮のようになって美味しいですよ!111.png
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# by okajirushi | 2020-06-04 10:46 | 市場の話題

市場へGOGO! RSKラジオ 5/19

 先月からRSKラジオの番組、「朝耳らじお」火曜日の中で隔週で10時45分頃~10分弱、中央卸売市場から旬の市場情報を発信させていただいております。
よかったら、お聴きくださいね!

本日の内容は…以下の通りです!

<野菜>
今年のゴールデンウィークは、例年と違って外出せずに自宅で過ごされる方が多く、朝昼晩とおうちごはんだったのではないでしょうか?
市場でも、3連休だったこともあり、休市前は4日分の仕入れが必要だったので、思いのほか引き合いが強い品目もありました。
が、連休も終わり、買いだめ疲れか、消費もブレーキがかかったのか、今はすっかり落ち着いています110.png

コロナウイルスの影響で、野菜や果物を食べて免疫力を上げよう!166.pngと思われている方も多いと思いますが、その際には岡山県産の野菜や果物を率先してお買い上げください!地元の野菜や果物を食べることで、地元の生産者を応援しましょう!165.png
おすすめは、毎回言っていますが、「トマト」「ミニトマト」「玉葱」です。

そんな中、今週のおすすめは、「アスパラ」です!
岡山県産がピーク中で、他にも香川県産や佐賀県産も入荷しています。
グリルや蒸したりオリーブオイルで炒めるだけでも美味しいですよね111.png
定番のアスパラベーコンやベーコンと炒めてパスタもいいですね。
私の一押しは、「アスパラの肉巻き」113.png

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アスパラ以外にも人参やジャガイモやエリンギなどを入れて巻いてもOK!
一度にアスパラと人参とジャガイモなどを一緒に巻けば、半分に切った断面がとってもきれいで、お弁当にもってこいですよ164.png

いよいよ21日(木)から、鳥取県産のらっきょうの入荷が始まります。毎年漬けられている方、お待たせしました。

<果実>
果実売り場は、柑橘類からメロン・西瓜などの瓜類に変わり始めています。

おすすめ1番目は、「メロン」
赤肉のクインシーメロンや、青肉のアンデスメロン・アムスメロン・タカミメロンなど。
その中でも、肥後グリーンがおすすめ。
食べごろが難しいと思われるメロンですが、このメロンは硬くてもやわらかくても美味しいですよ!

おすすめ2番目は、「ぶどう」
岡山県産のニューピオーネの入荷も始まっています。
もう?!と思われるかもしれませんが、島根県産の「デラウエア」や福岡県産の「種無し巨峰」の入荷も。

おすすめ3番目は、「梅」
現在は、小梅のみの入荷ですが、週末から徐々に大玉の梅の入荷も始まります。
今年は、全国的に梅が不作傾向ですが、毎年梅干しや梅酒を漬けられる方には、お待ちかねの季節が到来しました。

















# by okajirushi | 2020-05-21 14:40 | 市場の話題

市場へGOGO! 4/28 RSKラジオ

ご無沙汰しております。
季節は、春179.pngすっかり桜も散り、新緑まぶしい季節となりました。

コロナ禍の中、市場はライフラインとも言える岡山県民の台所として、生産者の皆様そして消費者の皆様のために、新鮮な青果物を荷引きしております。
こんな時だからこそ、しっかり野菜や果物を食べて、免疫上げましょう109.png 
皆さんも我慢することが多い日々とは思いますが、せめて食事の時くらいは、楽しく過ごせますようにお祈り申し上げます。

さて、今月からRSKラジオの番組、「朝耳らじお」火曜日の中で隔週で10時45分頃~10分弱、中央卸売市場から旬の市場情報を発信させていただいております。
ぜひお聴きくださいね!

本日の内容は…以下の通りです!

【果物】
 出始めの物…島根産デラウエア、山形産さくらんぼ、岡山産ハウス桃(はなよめ)です113.png桃の季節が始まりますよ~162.png

 柑橘類では、高知産小夏、愛媛産カラマンダリン、愛媛産宇和ゴールド(正式名称は河内晩柑、産地によって美生柑、ジューシーオレンジなどとも呼ばれ苦味のない和製グレープフルーツと言われる)が中心です。皮が分厚い柑橘は敬遠されがちですが、剥いている時の香りにも癒されますし、お時間あれば食べて美味しさを再発見してみてくださいね!

いちごが終盤を迎え(5月いっぱいは楽しめます)ています。お子さんとジャムや、いちご大福、フルーツサンド作ってみてはいかがでしょうか?

そんな中、果物の一番のおすすめは…
熊本産ハウス西瓜、小玉西瓜、雑メロン(エリザベスメロン、パパイヤメロン、アンデスメロン、クインシーメロン、肥後グリーンメロンなど)の瓜類です!

こどもの日も控えていますし、おうちで西瓜やメロンを器に見立てて
フルーツポンチはいかがですか?111.png111.png111.png


くりぬく作業も楽しいですし、見た目もカラフルで華やかですよ~。

【野菜】
野菜の一押しは…
なんと言っても、新玉葱!
火を通して甘みを味わうのも美味しいですが(お味噌汁、スープ、レンジ蒸しも美味しいですよね)、生でたくさん食べられるのも新玉葱ならではです。そこで、「新玉葱のユッケ風」のレシピを紹介します。

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卵黄が入ることで、まろやかになってお子さんも食べやすいですよ!
おすすめです
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# by okajirushi | 2020-04-28 14:21 | レシピ

2020年 いちごの食べ比べイベント中止について

「いちごの食べ比べイベントの中止」について

 毎年3月に実施しておりました「いちごの食べ比べ」ですが、今年も開催に向けて準備しておりました。早々と一部の情報誌等ですでに告知しておりました関係で、イベントを心待ちにされている方もいらっしゃったと思います。が、この度の新型コロナウイルス感染拡大の防止のため、開催を中止させていただくこととなりました。楽しみにお待ちいただいた皆様には、大変ご迷惑をおかけする事となり、大変申し訳ございません。
 何卒、ご理解のほどよろしくお願いいたします。


謝罪のイラスト「女性」



# by okajirushi | 2020-02-28 10:18

「パワーアップる!弘前産りんごPRキャラバン2019」

先日、令和2年2月8日朝の8時15分から弊社卸売場にて、
2019年産青森県つがる弘前りんごの市場トップセールスが行われました。
名付けて「パワーアップる!弘前産りんごPRキャラバン2019」
ようく見ると「パワーアップ」「アップル(りんご)」が掛けてあります111.png

遠路はるばる青森県は弘前市よりご来場いただき、大変華やかな
セレモニーとなりました。110.png

まず始めに、
弘前市りんご課 課長 吉田秀樹 様(弘前市にはりんご課があります!)の挨拶。
「パワーアップる!弘前産りんごPRキャラバン2019」_b0171839_16091035.jpg
続きまして、JAつがる弘前 代表理事常務 小山悟 様の挨拶。
「パワーアップる!弘前産りんごPRキャラバン2019」_b0171839_16093478.jpg













他にも、弘前市りんご課 課長補佐 齋藤弘行 様、JAつがる弘前 りんご部 部長 冨山克彦 様も来ていただきました。

そして、皆さんお待ちかねのりんご娘
向かって左から162.pngジョナゴールドちゃん162.pngときちゃん162.png王林ちゃん162.png彩香(さいか)ちゃん
「パワーアップる!弘前産りんごPRキャラバン2019」_b0171839_16111206.jpg


令和元年産(2019年産)のりんごは、夏場の高温や干ばつの影響により、ここ10年の内2番目に少ない年ではありますが、食味は大変良いのでおすすめです。

皆さんのご挨拶のあと、㈱岡山丸果社章入り絵入りりんごの贈呈もありました!
「パワーアップる!弘前産りんごPRキャラバン2019」_b0171839_16112914.jpg














この日の為に、何か月も前から、りんごの樹になっている時から、作業されて
完成したりんごだと思うと感激もひとしおです。心のこもったプレゼントを
大変うれしく思います。ありがとうございました。104.png

その後、サンふじと王林も“スターカット”にして振る舞われました。
りんご娘さんから、いただいたおかげか、いつも以上に美味しかったです!111.png
「パワーアップる!弘前産りんごPRキャラバン2019」_b0171839_16215563.jpg














その後、記念のセリも行われました。

お集まりいただいた皆様、そして何より
遠く青森からかけつけてくださいました皆様、お会いできてうれしかったです。
市場関係者一丸となって、りんごの販売に尽力したいと思います。

この後、弘前産りんごPRキャラバン隊の皆様は、山陽マルナカ高屋店にてPR活動を行いました。
どうぞ、お疲れを出されませんように。

また、来年もぜひ来てくださいね!
お待ちしておりま~す。113.png169.png


# by okajirushi | 2020-02-08 15:56 | 市場の話題