市場へＧＯＧＯ！ 6/2 ＲＳＫラジオ

日中は30度を超える日が出てきてマスク生活もしんどいですね

今回は、６月２日のラジオの内容です。旬の果物と野菜の紹介です。
旬の食べ物は栄養価も高いので、積極的に摂取しましょう！

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■果物■

前回に引き続き、西瓜やメロン類が順調に入荷しています。
（気温も上がってきているので、水分補給におすすめです）

出始めの物としては、６月１日からマスカットオブアレキサンドリアの入荷が
開始になりました。他にもハウスみかん、すもも、さくらんぼ、南高梅の入荷も始まりました

梅はこれから中旬までが旬ですので、ぜひこの時期だけの梅を使って
梅干、梅シロップ、梅酒などにチャレンジしてみてください

特に梅シロップ、梅酒などは、手作りならではの楽しみ方もあります！

その１　　梅の好みの熟度で作ることができる

　青→さわやかな仕上がりに…
　黄→香り豊かにまったりとした仕上がりに…

その２　　砂糖やアルコールの種類を変えて！

※ただし、アルコール度数は必ず２０度以上の物、例えばブランデーやウイスキーなどを使用してください。酒税法で定められています。

また、梅は冷凍してから作るのがコツです！！
●梅を洗い、よく水気をふき取り、へたを竹串などでとった後、ジップロックなどに１キロごとに入れて冷凍庫で24時間以上置いてください（１年間は持ちます）

冷凍梅にするメリット

その１　　エキスの抽出が早まり、失敗も減る
その２　　　いつでも時間の空いたタイミングで漬けられる
　　　　　　（極端な話、冬にも作ることができます）

■野菜■
出始めの物は…
香川産スイートコーン、岡山産ソーメン南瓜、蒜山大根は６/２から入荷開始しました！

また、季節商材のらっきょうも本場鳥取産の入荷が始まりました！

６月下旬までの入荷ですので、こちらも、漬けるなら今です

ちなみに、漬け方は２種類あり、かんたん漬けと本漬けです。
本漬けは、途中２週間の乳酸発酵することで旨味もＵＰします

出来上がったらっきょうの甘酢漬けを白いまま保存したい場合は、冷蔵庫にて保管してくださいね！常温だと色が着いてしまいます

他にも、甘酢らっきょうを使用したアイデア料理も、おすすめです！

さて、今週のお買い得は、引き続きトマト、ミニトマトです。　　
湯むきや、火を通す料理に使うのであれば、冷凍がおすすめです。
ミートソースや、スープ、炒めものに使用してください。

●冷凍ミニトマトの簡単漬け●
おかずとして…
冷凍ミニトマト１５粒を水につけて皮をむき、めんつゆ（2～3倍濃縮タイプ）
大さじ１とごま油大さじ１をかけ、１時間冷蔵庫に置いて出来上がり。

おやつとして…
皮をむいたミニトマトにはちみつ大さじ１とレモン汁小さじ１をかけて
半日冷蔵庫へ。その際ミニトマトから水分が上がるので深さのある
タッパーなどに入れてください。
★シロップ煮のようになって美味しいですよ！