蒜山こだわり大根

10月30日、蒜山で「蒜山こだわり大根」初抜き式があり参加しました。

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生産者、フレッシュおかやま、JAまにわ、JA全農おかやまの方々で
初抜き式が盛大に開催されました003.gif



「蒜山こだわり大根」とは

蒜山地区で霜がおりてくる10月下旬からおよそ1か月間の
期間限定の大根ことを呼びます024.gif


この蒜山こだわり大根は3つのことにこだわっています!!

1.寒締め栽培
野菜は霜にあたると自分が凍らないように、
昼間作った栄養分を糖に変えます。
このように、冷涼な気候を活かし、
わざと霜にあてて甘みを出させる栽培をしています。

2.土づくり
大根栽培に適している火山灰土壌「黒ボク」に堆肥を投入し、
土の持つ本来の力を発揮させ、大根に栄養分をじっくり吸収させています。

3.品種
食味がよく、寒締め効果の高い2品種を限定して作付けしています。


この3つのこだわりで、甘くてみずみずしいおいしい大根になっています016.gif



初抜き式のあと、
八束小学校で抜きたての大根を贈呈しました029.gif

3年生の教室で大根の食育授業をさせてもらいました。
フレッシュおかやまが大根クイズを出題したり、
私は野菜ジュニアソムリエとして大根の話をしました。


試食にチヂミとサラダを振舞い、子供たちにすごく好評でした。

このレシピは次回に紹介します037.gif


蒜山こだわり大根は期間限定なので、
お店でみかけたらぜひ買って食べてほしいです。

煮物やおでんに入れるのもおいしいですが、
まずは生でサラダにして食べてみてください053.gif

大根の甘みとみずみずしさを味わえます070.gif
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by okajirushi | 2013-11-09 08:44 | 市場の話題


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