熊本甘藷の”ほりだし君”

今日は市場に熊本県菊池のさつまいも生産者の婦人部の方が来社されました。

阿蘇山のふもと、水はけが良く養分が少ない火山灰土であることと、朝晩の寒暖の差があり、日当たりのよい南斜面の地形であるため、さつまいも栽培に最適。
熊本県のブランド芋で、甘みが強く、ホクホクとした食感が特徴です。

さつまいも農家の奥さんおすすめレシピは、やはり焼き芋です！！
子供のおやつとしておすすめは『さつまいも餃子』♪
さつまいもの皮をむいで茹でてつぶし、砂糖（お好みでバターなど）を加えて、餃子の皮で包んで揚げるだけ。
とっても簡単なので、私も近々作ってみようと思います♪
他にも、カレーやシチュー、豚汁へ・・・。
すきやきや肉じゃがに入れるという方もいました。


さつまいもの主成分はでんぷんですが、カロリーは米や小麦の１/３程度と低いのでヘルシーです。
ビタミンやミネラルが豊富に含まれ、食物繊維も非常に多いので、体の外も内もきれいにしてくれる女性にうれしい野菜です。

ぜひ、熊本県産さつまいも『ほりだし君』をいろんな料理に使ってみて下さい。