ごぼう料理の定番といえば、きんぴらや筑前煮が多いでしょうか？

今日は「ごぼうと牛肉のしぐれ煮」を紹介します。
たくさん牛蒡を食べることができて、ご飯にぴったりのおかずです。




ごぼうの特徴を紹介します。
◎ごぼうの栄養
・二種類の食物繊維を大変豊富に含み、水溶性のイヌリンは糖尿病の予防、
不溶性のリグニンは便秘解消に効果的と言われています。
・旨み成分や香りは、中心よりも皮の部分に多いので、たわしや包丁の背で
こするくらいでOK！

◎ごぼうの見分け方
・まっすぐでひげ根が少ないもの
・あまり太すぎず、太さが均一なもの
＊目安は10円玉位の太さ


お好みのごぼうレシピで食物繊維たっぷりのごぼうを食べましょう。